Aji Lemon
Pour ces bonbons, nous avons de nouveau travaillé avec du piment bio "Lemon Drop" - ou Aji Lemon - produit dans le Berry par Herba Humana. C'est un piment assez fort au goût d'agrumes et plus particulièrement de citron. Originaire du Pérou, il y est très populaire en assaisonnement.
Nous l'avons cette fois-ci associé à du miel de fleurs de Vendée pour réaliser cette confiserie étonnante.


L'équilibre
Les bonbons sont confectionnés artisanalement en Vendée - selon notre recette - par la confiserie Bonté Pinson, confiseur depuis 1895. La boite à jonc en métal est également réalisée en France, par Boudeville & Fontaine, fabriquant depuis 1890.
Ce sont deux belles maisons française qui nous ont accompagnée dans ce projet.
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