Préparation miel de lavande et café torréfié | DE LA ROSÉE

Miel de lavande et café torrefié

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Préparation à base de miel de lavande récolté sur le plateau de Valensole et de café Fazendas Dutras du Brésil torréfié à Marseille par Deep Coffee Roasters. Production artisanale en Vendée, imaginée avec Deep Coffee Roasters.

250g

Composition : miel de lavande de France 97%, café du Brésil torréfaction Deep 3%.
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie: 1378kj - 329kcal; Protéines: 0,8g; Matières grasses: 0,5g dont acides gras saturés: 0g; Glucides: 79,9g -dont sucres: 76,7g; Sel: 0,02g.

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Préparation miel de lavande et café torréfié DE LA ROSÉE

Nous avons imaginé cette préparation à partir d'un café brésilien de Fazendas Dutra, une exploitation artisanale familiale située à São João do Manhuaçu. Dans cette région montagneuse du Brésil, les caféiers poussent entre les roches dans les reliefs.

Un café sourcé et torréfié par Deep Coffee Roasters, une micro-torréfaction de café de spécialité (et une épicerie fine) située dans le Vieux-Port de Marseille.

Pour accompagner les notes de chocolat et de noisette du café Fazendas Dutra, nous avons choisi un miel de lavande récolté sur le Plateau de Valensole. Ce sont les arômes de fleuris du miel de lavande qui donnent l'harmonie de cette préparation.

Une pâte à tartiner gourmande à déguster simplement sur une tranche de pain ou de brioche, avec des crêpes, pancakes, un yaourt. Il est aussi possible de l'utiliser dans des assiettes salées, en ingrédient.

Champs de lavande à valensole en Provence par DE LA ROSÉE

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