torrefié à marseille
Nous avons imaginé cette préparation à partir d'un café brésilien de Fazendas Dutra, une exploitation artisanale familiale située à São João do Manhuaçu. Dans cette région montagneuse du Brésil, les caféiers poussent entre les roches dans les reliefs.
Un café sourcé et torréfié par Deep Coffee Roasters, une micro-torréfaction de café de spécialité (et une épicerie fine) située dans le Vieux-Port de Marseille.

Gateau aux dattes
et creme de mascarpone
Gateau aux dattes
et creme de mascarpone
et creme de mascarpone