Ingrédients pour 4 personnes
1° / Dans un blender, ajouter la partie verte de la cébette, les feuilles de basilic, l’huile d’olive, l’ail, le parmesan et les graines de sésame. Mixer jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse (pas totalement lisse). Ne pas hésiter à ajouter de l’huile d’olive si le pesto semble trop épais.
2° / Cuire les rigatoni en suivant les recommandations dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter en conservant un peu d’eau de cuisson.
3° / Dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre puis ajouter le pesto, les pâtes et deux/trois cuillères d’eau de cuisson. Faire revenir le tout quelques minutes.
4° / Dresser en ajoutant une cuillère à soupe de ricotta sur les rigatoni, un peu de sel et de poivre puis terminer par une généreuse cuillère à café de notre préparation miel de châtaignier et ail noir.
